EventiCascina Salet viene edificata nel 1914 sulla sponda sinistra orografica del torrente Renanchio da Iachi Salvatore.
Un edificio rurale costruito tra vigneti e verdeggianti prati, sull’esatto confine tra i comuni di Quincinetto e Tavagnasco.
La proprietà viene acquistata nel 1973 dalla fam. Buat Agnese e Zoppo Giovanni. Nel 1975 l’edificio viene ampliato, costruita una nuova stalla con il fienile e fondata un’azienda agricola per la produzione di latte che cessa la sua attività nel 2004.
Il nome "Salet" deriva dal particolare gusto saporito delle colture di questa zona.
Il terreno collinare è molto ghiaioso, adatto alla coltivazione della vite, delle patate, delle cipolle e soprattutto del foraggio, alimento fondamentale per l’allevamento del bestiame.
Con il latte viene prodotto dell'ottimo formaggio fresco ( toma frola ) e stagionato ( tomet ) con il quale, mescolato al cumino (finocchio selvatico) e al peperoncino piccante, si fa il salignun.
Sulla nostra tavola non mancano sicuramente le miasse, una sottile sfoglia di farina di mais fatta cuocere su un caratteristico ferro a quattro asole. Queste si mangiano con il formaggio, il salame, il lardo, la zuppa, il riso ed erano, assieme alla polenta, l’alimento principale delle famiglie di una volta.
Dalle caratteristiche vigne viene prodotto del buon vino. La sua lavorazione viene fatta in modo tradizionale, usando le vecchie botti di legno per una maturazione naturale.
Due sono le qualità prodotte: il rosato, vino da tavola leggero e profumato, dal colore cristallino; il rosso, più corposo e saporito. Con le caldarroste va giù che è un piacere!
Sono un ottimo sostegno bevuti in compagnia degli amici, dopo una stupenda gita in montagna, intonando vecchie canzoni, strimpellando una chitarra!!